1.荣昌猪是世界八大优良种猪之一，已发展成为我国养猪业推广面积最大、最具有影响力的地方猪种之一；
2.它的体型较大，头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂。
体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致坚实；
3.荣昌猪品种形成至今，已有400多年的历史，以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。
1.牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟；
2.把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上；
3.锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟；
4.取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀。
荣昌猪的主要特点：体型较大，头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有旋毛，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实。
被毛除眼周外均为白色，也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全白的荣昌猪。