荔枝花没有花瓣，开花后2到3天后柱头由白色变为黄褐色。
荔枝花没有花瓣，雄花开放时先花蕾顶端纵裂，由花蕾开裂至花丝露出约4到5天，再过2到3天达盛花期，盛花期花药开裂，散发花粉，再经2天完全凋萎。
雌花未开放时柱头已突出外面，渐由暗绿转为白色，经4到5天，子房和花柱伸长，再经4到5天后，柱头开裂分丫，分泌粘液即为雌花盛开期，是接受花粉的最适时机，2到3天后柱头由白色变为黄褐色、枯萎，则为谢花期。
1.阳光充足：荔枝是热带植物，光是荔枝进行光合作用制造有机物质必需的能源。
荔枝是阳生植物，需要充足的阳光，才有利于它的生长发育。
但花期日照过强，则蒸发量大，致使花丝凋萎，柱头干燥，授粉困难，故花期日照宜长不宜过强。
幼果发育期，天气宜晴，否则日照不足，影响光合作用的进行，造成营养不良而引起落果。
果实成熟期，更需要晴朗天气，否则果实色泽不鲜，香味淡，糖分少，品质劣。
2.温度适宜：荔枝最低耐受低温为0℃左右，极限为-2℃，所以盆栽时要保持温度为2℃以上。
夏秋季时可以自然温度养护。
3.湿度适宜：萌春梢或抽花穗需在土壤湿润状态下才能收得较好的效果。
开花期多雨则烂花，结果少，甚至无果。
数目不一定。
荔枝为聚伞花序，圆锥状排列。
花穗由主穗，侧穗，支穗及花组构成。
主穗基部，龙头桠及叶腋处还抽生若干腋侧穗。
一个小花组一般由三个花蕾组成，品字形排列，二个小花组和中间一个单花蕾即七个花蕾构成一个花组。
有些大穗型的花穗还由二个花组和中间一个单花蕾，即15个花蕾组成一个大花组。
一般2至7个花组，或大花组构成一个支穗。
3至10个支穗组成一个侧穗。
6至20个侧穗和若干腋侧穗组成一个聚伞圆锥花序。
荔枝花序上小花着生的疏密因品种而异。
丁香，桂味花序较疏散；禾荔梗短花多，故觉密集；三月红，大造，铊荔花序粗大，花朵众多。
每一花序着生花朵数因品种而异，禾荔一花序着生800多朵，三月红1600多朵，糖驳1300多朵，桂味100多朵。