香菜学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。
种植香菜使其快速长出的方法步骤如下：
1.使用小锤子将香菜种子一颗颗敲开更容易发芽；
2.使用冷水浸泡20个小时以上有益于发芽；
3.发芽后使用较薄的一层土将种子覆盖起来；
5.使用有机肥进行施肥可以使香菜生长茁壮。
香菜的种植方法：
1.品种选择：香菜有大叶品种和小叶品种，一般栽培多选小叶品种。
2.露地栽培：香菜春、秋、冬季皆可露地栽培。
苗期不宜浇水太多。
浇水的同时追施速效氮肥1至2次。
3.大棚栽培：入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。
待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。
每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
4.土地施肥：一般情况下，种植香菜应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块。
5.田间管理：为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。
6.收获：香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可收获。
1.温度：温度最好控制在17摄氏度至20摄氏度。
20摄氏度以上香菜生长得缓慢，超过30°就会停止生长；
2.土壤：要求要土壤结构好、保肥保水性能强、富含有机质的土壤最适合香菜生长。
香菜的主要种植方法就是露地种植，在春、秋、冬季皆可露地栽培。
种植时注意在苗期不宜浇水太多，待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润，浇水的同时追施速效氮肥1至2次。
夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
香菜的种植方法还有大棚种植，一般在9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。
当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。
待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15摄氏度至25摄氏度。
每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
香菜的种植方法首先要给它一个合适的生长环境，只有环境适宜，种植的香菜才会健康成长。