霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料；霸王花用于烹饪主要制作老火汤。
霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。
因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。
而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
煲汤后的整鸡可以撕下凉拌吃，煲鸡汤做法具体如下：食材主料：整鸡1只、哈密瓜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、料酒一勺、八角1块、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.把整鸡清洗干净，哈密瓜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入水，大火烧热后转至小火；
4.将整鸡、哈密瓜和山药一起倒进去炖，加入盐、料酒、八角和蒜泥，1小时左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
味精放多的解决方法：
1.如果汤已经煲好了，那就没有比较好的方法了；
2.如果汤是刚开始煲的，则可以把水倒掉，重新换水。
煲汤所需材料：肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、味精、盐、酱油；煲汤方法步骤如下：
1.将肉切适当大小，清洗干净，放入锅中；
2.将葱切断，姜切片；
3.将切好葱和姜与蒜一起放入锅中；
4.加入适量水后加酱油、盐、味精、花椒、大料；
5.设置好时间，煲好后即可食用。