1.将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用。
2.猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。
3.将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。
在蛋黄上盖上肉泥。
4.炖盅加水放入四片红参或少量枸杞等调味品。
5.锅里加水放入炖盅隔水蒸。
大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。
6.加入盐、鸡精调味。
步骤：
1.鸡蛋打散备用；
2.将剁成小块的肉加入鸡蛋内，并加入适量的料酒和酱油；
3.锅中加入适量的水；
4.水开后将鸡蛋肉慢慢的倒入锅中；
5.等到肉跟鸡蛋成了块块的时候即可。
6.将做好的鸡蛋肉汤盛出即可。
鸡蛋，肉，西红柿，生菜一起吃的常见做法：西红柿鸡蛋生菜瘦肉面。
主料：西红柿1个，生菜1个，瘦肉适量，鸡蛋1个。
辅料：葱花5克， 植物油10克，盐2克。
步骤：
1.将西红柿切块，把生菜切末，瘦肉切末，备用；
2.在锅内倒入适量油，油至2层热时，倒入西红柿；
3.然后磕入一个鸡蛋；
4.加适量水，不断翻炒，至收汁；
5.放入葱花，盛出，备用；
6.重新往锅里倒开水，煮沸；
7.然后下面条，放入瘦肉末和生菜末；
8.把盛出的西红柿炒鸡蛋倒入面中，调入适量盐，再煮一分钟，出锅，即可。