因张飞牛肉外观特征为“表面墨黑内心红亮”，恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。
蜀汉建立之初，张飞受任太守，率重兵镇守于阆中，他为阆中付出了很多心血和汗水，阆中人民不敢忘怀，张飞在职整整9年，他爱民如子、治理有方、劝课农桑、发展生产，阆中进入了前所未有的最兴旺发达的阶段，为了纪念他，人们把当地的一种特产牛肉命名为“张飞牛肉”。
张飞上阵――横冲直撞。
关于张飞的歇后语。
1.张飞吃豆芽――小菜一碟。
2.张飞穿针――大眼瞪小眼。
3.张飞使计谋――粗中有细。
4.张飞卖针――人强货扎手。
5.张飞吃称陀――铁了心了。
6.张飞绣花――不对劲。
7.张飞拆桥――有勇无谋。
8.张飞卖肉――光说不割。
9.张飞战马超――不分胜负。
10.张飞战关公――不念旧情。
张飞厉害，张飞打败过张嗔。
公元218年，曹操击败汉中张鲁，张鲁逃入巴西，刘备听说后派黄权前往迎接，但张鲁随后向曹操投降。
张鲁投降后，曹操因后方叛乱而回师，一方面留夏侯渊镇守汉中，另一方面命令张嗔进犯巴西，扰乱巴西郡民。
张嗔进兵至宕渠县，寇犯百姓。
刘备一方面自己亲自驻扎江州，另一方面令张飞驻扎阆中，进攻张嗔。
张飞率军与张嗔相据五十余日。
张飞率领精兵万余人主动进攻宕渠的张嗔，张嗔率兵迎击，张飞将张嗔引到瓦口关，山道狭窄，张嗔军前后军不得救应，被张飞打得大败，张嗔为了逃命，只得放弃战马攀山而逃，率领部下十余人逃到南郑。