1.襄麦冬。
为百合科山麦冬属植物的湖北麦冬，是襄阳特有品种，具有养阴生津，润肺清心，除烦安躁等功效。
襄樊市欧庙镇被誉为中国麦冬之乡，并位居中国三大麦冬产地之首，单产高于川、杭麦冬，品质优，具有白、干、净、匀、大的特点；
2.平林镇大米。
以天然无污染、无公害、爽口，兼具营养保健功能；
3.保康茶叶。
保康绿茶以高香著称，其特征是茶条紧密，汤色浓绿，滋味纯正，香高持久；
4.老河口大仙桃。
品种具有果大、丰产、色艳、形端、质优等特点，平均单果重250克，大果重500克，可溶性固形物达百分之十四，具有优良的栽培和商品性状；
5.保康黑木耳。
其色鲜、肉厚、朵大，质优、营养丰富。
又被称为燕耳，有山珍之王的美称。
材料：牛腩、牛筋、牛腱、金钱肚、毛肚、牛肉、生抽、冰糖、老抽、草果、八角、小茴香、芫荽子、桂皮、山奈、丁香、陈皮、白蔻、姜片、葱、牛红油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料、牛肉卤汤、碱水面、绿豆芽、香菜制作步骤：
1.牛肉切小块放入卤汤里卤到七八成熟并入味，放冷后收集凝固的牛油备用；
2.牛油红油熬制：牛油下锅融化下豆瓣酱、炒香卤料粉、花椒、干辣椒；
3.加牛肉卤汤加酱油和糖加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时 ；
4.金钱肚和毛肚切薄加入红油汤底熬10分钟关火；
5.碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用；
6.绿豆芽洗干净与箪水过的碱水面一起在开水里烫1-2分钟捞起沥干；
7.面条放在碗里浇上红油卤汤和牛杂撒上葱花或者香菜即可。
襄阳猪缠蹄的做法步骤：猪脚刮洗干净，去掉蹄甲、蹄箫带肉的部分，用刀片剔除上膝骨肉，刮净油脂，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮，成为筒状待用；猪腹尾皮刮洗干净，猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉切块成片，水发香菇切丝，干虾米清水泡软，沥干水；干扁鱼下油锅炸酥，取出研成末；将以上材料盛入盆内，加入高梁酒、白糖、精盐、味精，搅拌成馅料，腌制一小时；半腌制过的馅料装入猪脚，并用钢针由皮外向里略戳小孔，当把馅料填满猪脚皮时，用针线将口部位缝密；用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，取同样长短的四条竹板夹住四周，用麻绳上下捆牢扎紧；瓦钵内倒入卤水清水，用中火烧沸后，入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里；再用微火煮一小时，取出晾冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面；食用时将缝线抽出，放于钻板上，切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中，即可。