芹菜种子泡水的疗效是：
1.芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用；
2.芹菜籽对高血压有特效。
有降血压、降血脂的作用；
3.芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等有舒解作用；
准备食材：牛肉150克，芹菜200克，郫县豆瓣20克，姜米5克，蒜苗25克，酱油15毫升，水豆粉15毫升，精盐2克，鲜汤25毫升，蔬菜油75毫升，味精1克。
1.选无筋牛肉剁碎，与精盐1克，水豆粉10克拌匀；
2.芹菜切1厘米长的细段，放入精盐1克拌匀码味；
3.用酱油，味精，水豆粉5克，鲜汤调成芡汁；
4.将蒜苗切花；
5.将炒锅至旺火上，下蔬菜油烧至六成热，放入碎牛肉炒散；
6.加入豆瓣，姜米炒香至油成红色；
7.再加入芹菜炒至断生，倒入芡汁，放入蒜苗花搅匀起锅盛盘。
种植方法如下：
1.芹菜喜冷凉气候，其苗床应选择土层松厚、肥沃、排灌方便、较阴凉的场地，每亩土施100公斤石灰深翻入土，烧晒过白。
2.将种子用布袋装好，用长绳的一端捆好吊入井水中浸48小时，再将种子悬吊在离水面约0.5米左右的并中进行催芽。
3.播种时用老糠灰或干细土拌和发芽种子，均匀撒播。
播完后轻拍畦面，用喷壶洒水。
然后，冬季覆盖塑料拱棚，夏季覆盖遮阳网降温防雨。
4.每天傍晚浇水一次，晴热干旱天气每天早晚各浇水一次。
待齐苗后，开始追肥，每5到7天追施一次清淡粪水，并注意防治蚜虫。