榴莲皮可以煲汤。
榴莲皮功效：清补益气、滋润养阴，榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是乌鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
做法如下：原料：榴莲皮半只，乌鸡1只，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
步骤如下：
1.榴莲芯用小刀割下来七块放在盆里备用。
2.将猪排骨段入开水煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，沥干水分备用.
3.老姜切片待用。
4.将电砂煲中加入适量清水，放入榴莲芯、排骨、老姜片和蜜枣，再加入一匙米酒，将火调到煲汤一档，慢火煲3个小时，停火，加少许盐调味即可。
1.榴莲是驰名的优质佳果。
产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。
榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15到20米。
叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。
榴莲果肉中含淀粉百分之十一，糖分百分之十三，蛋白质百分之三，还有多种维生素等，营养相当丰富。
泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。
当地人都视其为“热带果王”；;
2.榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。
但是对榴莲的味道却是存在争议。
有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。
有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行；
3.未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。
初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后再大胆地嗅闻，那时感到只有醉人的芳香；
4.所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
榴莲皮和肉和黄豆能在一起食用，三者混合没有毒性，拥有相互调味的作用，可以做成炖五香黄豆，具体的制作步骤如下：
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2.分别将葱，姜，榴莲皮切碎末，将肉切块备用。
3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，加入肉块，撇净浮沫，撒入大料，花椒，桂皮，葱末，姜末和榴莲皮。
4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可食用。