八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等，是中国传统节日食品。
是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。
中国南宋文人周密撰《武林旧事》中说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。
”八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。
可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
另附吃腊八粥的习俗简介：吃腊八粥用以庆祝丰收，一直流传至今 。
可能原因如下：
1.枣质量不好；
3.枣没有晾晒好。
做法如下：材料：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片、冰糖75克。
步骤：
1.先将所有材料用水泡软，洗净；
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；
3.放入冰糖调味即可食用。
特点：甜爽可口，营养丰富。
南方和北方都有腊八粥习俗，一般在北方比较常见。
腊八粥的来历：“腊八节”吃“腊八粥”的风俗，由来已久，自从人类进入农业社会后就开始兴起。
古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做“合祭”。
这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了，能得到丰农足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上―锅“腊八粥”，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更大丰收。
这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗。
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