1.将瘦肉切成肉片或切成棱形；
2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌；
3.搅拌完盖上盖子静置五分钟；
4.在锅里倒入开水煮沸，将肉逐一放到锅里；
5.加入一些蔬菜。
韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜；
6.最后加入调味料；
7.肉熟了盛好。
莆田炝肉将肉一块一块放入锅中煮沸，肉会变得鲜嫩美味。
主料：猪瘦肉、包菜、淀粉 、韭菜。
配料：油、酱油、鸡精、盐。
莆田炝肉的做法：
1.将瘦肉切成肉片；
2.将切好的肉放在碗里加入准备好的调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌；
3.搅拌完盖上盖子搁置5到8分钟；
4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里；
5.再加入一些包菜、韭菜、香菜等基本调味菜；
6.最后加调味料；
7.等肉熟了盛出即可。
食材：面粉一斤半、猪肉馅半斤、胡萝卜一根、小葱一把、粉丝两卷、盐、酱油、鸡精、蚝油。
步骤：
1.把胡萝卜切丝，小葱分葱白跟葱绿切好。
2.锅里倒点油，放葱白翻炒，再加入胡萝卜翻炒，加入肉馅炒到肉熟，倒入盐、鸡精、酱油、蚝油、葱绿炒一段时间，然后盛起。
3.开水烧开，粉丝放热水里，五分钟左右，捞出，拿刀切碎，然后放到盆里，跟炒好的馅放一起，搅拌一下，煎包里的馅料就做好了。
4.面粉拿温水揉成团，然后一点一点擀成皮，尽量薄一点。
5.跟包包子的手法一样，包好后倒扣在菜板上。
6.包好之后，开始煎，炒锅开小火，倒入一点油，再把包包子薄的那面放到锅里，煎一会，出现金黄色翻过来煎，煎的过程中把盖子盖上，大概五分钟后加入一点水，水不能放太多，继续盖上盖，再煎一会。
7.五分钟左右把包子盛出。