鸡肉可以做许多菜，以下介绍6种：鸡肉青椒炒粉皮，食材是鸡胸脯、地瓜粉皮和青椒；香菇玉米烧鸡肉，食材是鸡肉、玉米、香菇、油、盐、酱油和姜；红烧鸡肉，食材是鸡肉、冰糖、八角、香叶、桂皮、酱油、盐、醋、姜、蒜；鸡肉炖土豆，食材是鸡腿肉、土豆、胡萝卜、油、花椒、盐、鸡粉、老抽、酱油、白糖、料酒；香菇焖鸡，食材是鸡肉、香菇、土豆、大蒜、青椒、红椒、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐；香芋烧鸡，食材是鸡肉、香芋、葱、姜、油、酱油、老抽、料酒、陈醋、白糖、五香粉、盐。
可以而且营养价值挺高，我还可以给你介绍个食谱参考一下。
1.西兰花切小朵，在开水里放点油焯一下西兰花备用；
2.鸡肉切块用生抽、料酒、淀粉、腌制20分钟左右；
3.锅里放油烧热放入鸡肉和生姜爆炒，加入剁椒，带鸡肉炒至金黄色，加入一些水焖煮；
4.鸡肉熟了放入焯好的西兰花，翻炒一会调入生抽、盐巴和鸡精出锅。
一、在早餐中可以用鸡肉做鸡肉粥，准备原料如下：大米、鸡胸肉、鲜香菇、生菜、姜、植物油、盐。
具体做法：
1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片；
2.鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌制；
3.锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂；
4.加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。
二、也可以制作千岛鸡球，需要准备的原料如下：鸡腿肉、菜心、胡椒、盐、千岛汁、蒜末。
具体做法：
1.鸡腿肉切片，在120摄氏度油温中炸成球状待用；
2.菜心洗净后焯熟，围在碟边；
3.锅里放少许油，加蒜末爆香后放鸡球，以胡椒、盐调味，把稀释的千岛汁浇上即可。