玉米酒有2个特点，一是“哈喇味”，即脂肪发酵的味，来自于玉米脐；二是“粮食味”，即杂醇油，也来自于玉米脐。
只能从原料下手，脱脐，双刃剑，有利有弊。
或者高粱玉米混烧。
玉米酒无法去除玉米味，用活性炭等吸附，会把酒的香味统统破坏，口感很差。
玉米白酒无法完全去除玉米味，但可以减轻。
酿出的白酒有很重的玉米味，通常是因为没有对玉米进行脱胚处理。
要去除玉米味，可从原料下手，将玉米进行脱脐处理，或者将高粱与玉米混烧；也可用活性炭等吸附，但会把酒的香味破坏，影响口感。
1.材料主料：大骨头300g、玉米1根、白萝卜半根、胡萝卜半根；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量玉米白萝卜排骨汤。
br
2.大汤骨300克加水加料酒 煮二分钟。
br
3.白萝卜去皮切块，玉米切块。
br
4.排骨煮熟，然后把排骨过水。
br
5.过好水的排骨放洗水里洗干净后加入锅里，然后加入一碗的水。
br
6.加入玉米、白萝卜、胡萝卜、姜片、大料、盐。
br
7.把汤煮开后倒入电压力锅里，排骨功能。