海虾和芸豆可以配菜，但是由于芸豆的特性，烹调芸豆需要时间长，而海虾吃的是新鲜，不需要长时间的烹调，因此，如果不是有偏好的话，不建议这两个配菜。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
但是，虽然芸豆营养丰富，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，否则会引起中毒。
海虾烧芸豆制作原料如下:海虾一百克，芸豆四百五十克，葱，姜少许，酱油，甜面酱，味精，砂糖，胡椒。
海虾烧芸豆的制作步骤如下:
1.将海虾焯熟后切丁；
2.将芸豆也切丁，然后入油锅炒熟；
3.将海虾，葱，姜，甜面酱入锅中煸香后加芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。
河虾的营养价值最高。
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味、质感和营养素的含量却有较大的不同。
由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小，海虾性温湿，味甘咸。
白虾又名晃虾或江秃或迎春虾，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
1.虾在烹制前腌制时或在制作过程中，加入少许柠檬汁就可以去掉腥味，使味道更加鲜美。
2.虾在烹前用开水烫煮，并在水中放一根肉桂棒，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。
3.在虾洗净后用沸水烫煮，同时加入几片猪肉同煮。