做法如下：
1.猪板油洗净切片，放入炒锅中，加水至没到一半的位置；
2.大火煮开后转小火慢慢熬，水蒸发完之后会开始出油；
3.油出得比较多了以后就盛一部分出来，边熬边盛出来是颜色雪白的关键；
4.盛完一次再接着熬，又熬出一大锅，再盛；
5.最后的油，油渣不要熬得太干，炒菜包饺子什么的都很好吃；
6.盛出来的油放在容器中放凉，凉后会变白，再放入冰箱中保存即可。
猪肠粉是我国的汉族小吃，在广东湛江一带的猪肠粉是比较地道的，最大的特点就是和薄，一般制作猪肠粉的食材就是净粉，有的地方的猪肠粉也会采用虾仁、猪肠等原料来制作。
以下是猪肠粉的制作步骤：
1.将一勺粉浆倒入蒸碟，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底；
2.入蒸笼2分钟即熟；
3.沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙；
4.一条猪肠粉即已卷好，斜刀切成块即可。
原料：猪肥肉500克，白糖20克，大葱50克，生姜30克，红糖少许，八角5粒，桂皮一段，盐少许。
制作步骤如下：
1.将肥肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘，大葱切成葱花，生姜切成片；
2.将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加白糖20克，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中；
3.锅里放少许油，烧至8成热，倒入肉块，同时放入葱花和生姜片，与肉块搅拌翻炒，一分钟后，将汁分次滴入锅中；
4.当肉块变成金黄，再加水没过肉块，加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮至肉块变软即可。