1.蒸、煮饺子时要添足水，待水开后加入百分之二的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
2.在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破，也不会粘连。
3.为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋，让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
饺子源于古代的角子。
方法如下：
1.用面粉兑水，学名糨糊，墙头小广告就是用它黏的，很牢固。
2.把大米和水放在锅中烧开，用慢火煮45分钟，等大米看起来像粥的时候再放入水煮，然后放在旁边等他变凉，倒在筛子中搅拌，放在冰箱中保存，就可以用刷子来黏东西。
3.可以用猪皮慢慢熬制，或者用麦面，煮成糊状。
胶水是连接两种材料的中间体，多以水剂出现，属精细化工类，种类繁多，主要以粘料、物理形态、硬化方法和被粘物材质的分类方法。
胶水不是独立存在的，它必须涂在二个物体之间才能发挥粘接作用。
1.肉洗净，藕去皮洗净，所有香料，八角，丁香，桂皮，陈皮，肉蔻，花椒洗净，装在调料袋里，干红辣椒剪成段，姜拍松待用。
2.砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。
3.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮。
4.此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐，糖，胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度。
5.如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮。
6.一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火。
7.藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味。