素炒蘑菇片的做法：
1.把蘑菇洗净沥净水分。
2.把蘑菇切厚片。
3.锅烧开水，加少许盐，白糖，放入蘑菇片焯制1分钟。
4.捞出过冷水后，沥净水分备用。
5.热油，炒香葱姜，放入备用的蘑菇片翻炒。
6.加入蚝油，翻炒均匀。
7.加盐、白糖调味。
8.大火，翻炒均匀，即可关火。
9.出锅装盘。
以100克可食部分计，素炒蘑菇的热量是205大卡，即857千焦，单位热量适中。
每100克素炒蘑菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
做法：1。
将蘑菇洗净，并用热水将其小烫片刻。
2。
开火，热油，放入葱姜蒜烹炒片刻。
3。
将蘑菇从水种捞出，去除大部分水分，放入锅中用大火炒，待其入味，放入调料即可。