食材:新鲜牛肉，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条，生菜，蕃茄片。
步骤如下:
1.将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松;
2.再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时;
3.生菜洗净，土豆去皮，切条状备用;
4.锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎;
5.土豆条煎熟后撒盐，装盘;
6.锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟;
7.再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用，适于术后修养恢复，生长发育，气血虚之人食用。
新鲜牛肉烧烤可做成美味烤牛肉。
二、制作材料牛肉500克，洋葱150克，白砂糖30克，植物油30克，老抽15克，酱油20克，姜5克，大蒜5克，胡椒2克，香油20克。
三、美味烤牛肉的做法：
1.将切成极薄的牛肉片用砂糖浸渍30分钟。
2.牛肉放入腌料腌15分钟。
3.将麻油、元葱汁浇于牛肉片上。
4. 将牛肉片放烧烤炉烧烤片刻即可。
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末。
3.第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美。