1.青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞起泡入冷水冰镇后切末备用。
2.香菇泡软切末；五香豆干切细丁；胡萝卜、芹菜、姜均切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2准备好的材料、调味料一起搅拌均匀成素菜内馅备用。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的素菜内馅内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将水饺捞出即可。
江西石城枫叶通常在每年的十月中旬到十一月初开始变红。当气温逐渐下降，阳光充足且湿度适宜时，枫叶开始转变颜色，从绿色渐变为红色。在这个时候，整个石城山都被火红的枫叶所覆盖，景色十分壮观。游客们可以欣赏到枫叶的美丽，感受秋天的浓郁氛围。此时，石城山成为摄影爱好者和户外爱好者们的热门目的地，吸引了大量的游客前来观赏和拍摄。
在我国的淡水河流里，栖息了大量的野生鱼类，其中淡水鱼共有13个目、850多种。
而大家最常吃到的是草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、黑鱼、鳊鱼、鳜鱼、黄颡鱼和鲢鳙等鱼类。