材料：腌菜、白糖、姜、蒜、辣椒。
做法如下：
1.将腌菜洗净，拧干；
2.腌菜撕成细条并切碎；
3.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用；
4.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段；
5.锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒；
6.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可。
公元1253年，忽必烈率大军乘革囊渡金沙入云南，灭大理国，1260年，设“大理国总管”。
1274年，忽必烈选派色目人赛典赤・赡思丁，1276年来云南建立云南行省，任赛典赤为“云南行中书省平章政事”，相当于今省长，省会中庆路，自此昆明取代大理成为云南的政治中心，使云南完全纳入了元朝的统一治理范围，开拓了云南历史的新局面。
从此，“云南”一名便正式作为行省一级的机构出现在历史上。
普洱茶饼，经过纯天然手工制作工艺后，饼形圆润，条索清晰，厚薄均匀，芽叶完整，松紧适中。
干茶芽头多，毫显，色泽光润，条索紧结，重实。
分为两种：
1.生茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
其汤色：青黄色或金黄色，较透亮。
基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。
2.熟茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
其汤色：栗红色或暗红色，微透亮。
口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。
但好的茶是苦能回甘，涩能生津。