主料：排骨。
辅料：玉米、土豆、青椒、姜、蒜。
调料：油、盐、料酒、老抽、鸡精、姜、蒜、八角、香叶。
1.排骨剁小块，洗净，放入开水中焯两分钟，再用温水冲净表面的血沫.姜蒜切片，待用；
2.锅烧热，放适量油，下排骨，姜蒜片翻炒片刻，调入少量的老抽翻炒上色，放入八角一粒，香叶少许，加热水大火焖煮半小时；
3.土豆洗净去皮，切成与排骨大小相等的滚刀块，玉米和青椒分别洗净，切成段，放入锅中，加入适量盐，焖至土豆软烂，调入适量鸡精即可。
注意：炒排骨的时候用小火会更香，而且不容易糊；八角和香叶只是用来增香，不要放多；加水的时候要加热水，冷水会让肉质收缩，影响口感。
黄豆排骨汤做法如下：材料准备：猪排骨500克，黄豆萝卜各300克，葱、姜、料酒、胡椒粉、盐适量。
制作过程：准备材料，排骨斩块，黄豆和排骨都要提前浸泡。
排骨加上葱段和姜，焯水。
焯好水的排骨在凉水中冲洗干净。
排骨和黄豆放到电压力锅里，加足水。
加入葱段姜片，倒入料酒，盖好盖子煲2小时左右。
萝卜削皮切滚刀块。
两小时之后开盖子，加萝卜块，撒适量盐。
加入胡椒粉，盖盖子继续煲15分钟即可。
材料：猪排骨、土豆、植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。
方法：准备好骨头和土豆。
烧半锅开水，把骨头放进去。
煮出血水，骨头变色后马上拿出来。
不能煮太久，煮太久骨头会发柴。
切葱花姜丝蒜块。
蒜块不要太小。
锅里倒油，油八成热的时候放葱蒜，出味后，放入骨头。
喜欢清淡的话就少放一点点酱油。
骨头上色后，放水。
水开第一次放盐，之后加水和土豆。
土豆切得越小越好，煮得时间久了出再。
现土豆泥挂在骨头上，味道很好。
水开第二次时，放少许糖醋葱蒜。
然后一直煮到土豆和骨头全熟。