烧焦锅底的清除方法：
1.在锅里放上几片苹果加入水，然后放在火上烧一会，黑斑立刻会去掉；
2.用香灰，先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，然后用钢丝球慢慢摩擦；
3.也可用经过燃烧并淋湿的木炭来擦洗；
4.在锅中放几片柠檬皮或橘子皮，加水烧开后，浸泡一会，黑斑会飘起来，在清洗去掉即可。
物体有热涨冷缩的原理，铁的导热性好，当铁锅烧红以后，其体积膨胀，内部原子活跃。
当倒入凉水后，由于铁的导热性好，局部温度迅速下降，体积急剧收缩，造成铁锅内部产生强大的收缩内应力，由于铁锅周围来不及收缩，容易导致铁锅被拉裂，最终爆掉。
食物烧焦部分含有的亚硝基吡咯烷类致癌物质是由蛋白质中的氨基酸在高温条件下发生变化而产生的，苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一，它就存在于存在于焦糊的食物中。
如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品。
焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加10至20倍。