南蛮一词是鸦片战争前，那时的北方人们由于饱受封建专制之淫威，又因地理条件的限制，民智愚钝，习惯于根据自己的片面思想去坐井观天看待其他不同的事物；南蛮的称谓最早记载来自于周代，周人自称华夏，便把华夏周围四方的人,分别称为东夷、南蛮、西戎、北狄，以区别华夏；先秦时期居于我国南部的少数民族统称为南蛮。
北方人冬天喜欢腌制酸菜和咸菜吃的原因：因为北方冬天寒冷，鲜菜不好储存，新鲜菜不生长，腌制的酸菜和咸菜好储存，适合冬天食用。
常吃腌制的酸菜和咸菜不好，容易引起人体维生素C缺乏和结石。
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。
大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。
因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。
如果长期食用，就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
羊肉做法具体如下：材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
方法步骤：把羊肉浸泡在凉水中两小时；用清水将羊肉清洗干净后切成小块；在锅中倒入清水，把切好的羊肉块放入锅中；中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；放入花椒、葱姜、干桔皮、山楂搅拌；盖上锅盖，转小火慢炖1小时；把桔皮和山楂捞出，接着撒入食盐即可。