1.酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，直到面粉和成较干的糊状；
2.将和成糊状的面粉碗套上保鲜膜封住碗口，上面盖一个玻璃盖。
静置发酵4-8小时；
3.准备少许葡萄干、蓝莓干、枸杞子，洗净，再准备少许炒好的黑芝麻；
4.取出大碗，面糊已经变原来的2至3倍大，表面有许许多多小小的气泡。
将葡萄干、蓝莓干、枸杞子、黑芝麻均匀撒在上面；
5.锅内加水，将碗放在蒸架上，加锅盖，开中火蒸20分钟；
6.关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。
制作完成。
1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料。
4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
主料：鱼250克。
辅料：油适量，盐适量，面粉适量，花椒面适量，鸡蛋1个 。
1.把鱼用水冲一下，化冻备用；
2.斜切厚片；
3.鸡蛋加水加盐打散；
4.加入适量面粉或是淀粉，搅匀；
5.放入花椒面搅匀；
6.把鱼块沾面糊放入烧热的油锅里；
7.两面煎金黄，出锅。