白萝卜的心发黑还能吃，去掉黑心部分后，白质萝卜即可食用。
白萝卜发生黑心的原因主要有三个方面：
1.土壤缺硼；
2.土地渍水或板结缺氧；
3.感染黑腐病菌。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。
主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
1.白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。
2.白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
3.形态特征：萝卜一、二年生草本。
根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。
基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1至3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。
总状花序，顶生及腋生。
花淡粉红色或白色。
长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2至5厘米，果壁海绵质。
种子1至6粒，红褐色，圆形，有细网纹。
白萝卜搭配宜:白萝卜和豆腐丝：有利于消化；白萝卜和紫菜：清肺热治咳嗽；白萝卜和羊肉：消积滞、化痰热。
白萝卜搭配忌:白萝卜和菠萝：身体不适；白萝卜和藕：生食寒性较大；白萝卜和木耳：引发皮炎。
白萝卜的营养搭配:白萝卜和梨一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
有润肺凉心、消痰去火的功效；白萝卜、葱段和姜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，还可预防感冒。