原料：鸭下巴250克。
调料：蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
制法：鸭下巴洗净，加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。
将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒片刻，起锅即成。
用料： 鸡蛋3颗、椒盐适量 、 大蒜粉适量、油适量、黑胡椒少量、西红柿一个。
做法：
1.将香菜和香葱洗净去除根部，将西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。
鸡蛋打散成蛋液备用。
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮。
煮约2分钟，直到到汤色变红。
3.调入椒盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。
4.汤盛入碗中后，依据个人口味撒上葱花和香菜。
用料：鸭头4个，酱油4勺，椒盐粉1匙，生粉适量，干辣椒5个，蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，精盐半勺，味精少许，姜片2片，姜未适量，蒜未适量。
具体做法如下：
1.首先将鸭头4个洗净，将?个一分为四，冲洗干净；
2.然后将酱油4勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐半匙，味精少许，胡椒粉少许调成汁；
3.将鸭头放进酱汁，加两片姜片腌制1小时；
4.将腌制好的鸭头裹上生粉，油锅热油，将鸭头进行油炸，炸至焦黄捞起备用；
5.准备蒜未，姜未，在炒锅内留少许油，爆香蒜未，姜未和干辣椒，将鸭头倒进炒锅炒匀，再放入1匙椒盐粉拌匀即可完成。