一、鸡蛋炒饭。
材料：鸡蛋2个，牛油1块，隔夜剩饭1碗，生菜叶适量，盐适量，橄榄油适量。
做法：
1.将生菜叶切丝；
2.起油锅，下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开，倒入米饭中，大火翻炒；
3.最后下生菜丝、盐，炒至生菜丝断即可。
二、鸡蛋饼。
材料：鸡蛋2个，面粉适量，盐、色拉油，葱2根。
做法：
1.碗中倒入面粉，打两个鸡蛋、盐、水充分化匀，加香葱末搅匀；
2.平底锅中倒入色拉油，香油更好，电磁炉最小火，直接将搅匀液体倒入锅中，液体多少决定了饼的厚度，待煎制两面金黄即可出锅。
鸡蛋、大虾和蟹味菇能放在一起吃，鸡蛋鲜虾炒蟹味菇的做法如下：
1.准备食材：鸡蛋两个、蟹味菇300克、鲜虾300克、红辣椒两个、菜籽油适量、葱50克、生抽10克、盐、姜和鸡精适量；
2.将蟹味菇洗净沥干水备用；
3.鸡蛋打散放入适量盐后锅内倒油煎成金黄的蛋饼盛盘备用；
4.鲜虾去头用料酒腌制15分钟，红辣椒切小块，姜和葱切成末备用；
5.锅内倒入适量菜籽油，待油热后放入腌制好的鲜虾和姜、蒜末爆炒；
6.放入蟹味菇、红椒和鸡蛋一起翻炒，再加适量的生抽和盐巴调味；
7.出锅前再放适量鸡精提味即完成。
根据每个人口味不同，对鸡蛋的口感认知也不同。
而且不同种类的鸡蛋的口感也不同，要根据具体情况作出判断。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。