蒙古族民歌长调在蒙古族形成时期就已存在,字少腔长,模仿牛叫发出颤音,高音的衬词一般为开口音转半开口音,中音的衬词较灵活,结尾处的衬词一般是开口音转半开口音或开口音转闭口音,一般为上、下各两句歌词,即四句歌词分两遍唱完。
长调演唱艺术只能根据演唱者的生活积累和对自然的感悟来掌握,而不能像短调歌曲的节拍那样以“强和弱、1和2”来固定地表达,即不同的人演唱的节律各不相同。
<蒙古族的节日很多有春节、端午节、重阳节、中元节、那达慕、祭敖包节、祭成吉思汗陵等,以下是最出名的三个节日:春节:蒙古族过去春节称为白节,如今,将农历正月叫做“白月”。
“白节” 是一年之中最大的节日。
节日的时间和春节大致相符。
昼夜灯火不灭,晚饭前要祭祖,之后全家共进晚餐,按常规要多吃多喝一些,酒肉剩的越多越好。
这样象征着新的一年富富有余。
除夕晚辈要向长辈敬“辞岁酒”。
晚饭后,举行下棋、说书、跳舞等各种活动。
初一的早晨,早早起床,在门外放供桌和供品,向日出的方向磕头,拜天。
之后回到屋内向供奉的神佛像上香磕头。
孩子对父母、长辈行拜年礼。
这一切进行完后,按年龄长幼入座,饮茶、敬酒。
吃完新年饭后,身着节日的盛装,跨上骏马,三五成群地到亲友家拜年;那达慕节:是蒙古族最盛大的节日。
那达慕大会一般在农历七八月举行。
每到这时,牧民们不分男女老幼,都穿上节日的盛装,骑马坐车从四面八方赶来。
大会上,要进行被称为男儿三艺的射箭、摔跤、赛马等传统体育比赛。
此外,还有各种棋艺比赛和各式各样的歌舞表演。
那达慕,一般进行五至七天。
那达慕起源于十三世纪初,当时,“那达慕”的主要项目就是进行射箭、摔跤、赛马比赛。
使这一传统的民族盛会,更加喜庆、吉祥、欢乐而富于实效。
摔跤是那达慕的主要内容,没有摔跤不能称为那达慕。
摔跤手可多可少,最多达1000余人,且不受地区和体重的限制;祭敖包节:原是指在游牧交界之处及道路上用石块或泥土堆积起来以作标记的石堆或土堆。
后来逐渐被视为神灵的居所,被作为崇拜物加以祭祀和供奉,每逢路过,远远地就要下马叩拜。
敖包一般均建于地势较高的山丘之上。
多用石块堆积而成,也有的用柳条围筑,中间填沙土。
一般呈圆包状或圆顶方形基座。
上插若干幡杆或树枝,上挂各色经旗或绸布条。
包内有的放置五谷,有的放置弓箭,有的埋入佛像。
敖包的大小、数量不一。
一般的多为单个体,也有7个或13个并列构成敖包群的,中间的主体敖包比两侧或周围的要大些。
祭敖包就是祭祀山川草木,祈求山神、路神保佑丰收、平安。
祭敖包会每年举行一次,时间各地有所不同,但一般在农历四、五月择吉日进行。
届祭祀仪式结束后,还常常举行赛马、摔跤、射箭、投布鲁、唱歌、跳舞等活动。
1.牛肉切丁,加入少许盐、黑胡椒和色拉油,拌匀腌制10分钟,尖椒切块,火龙果切小块,小红辣椒切碎,葱切成段;
2.锅烧热倒入油,待油8成热时,放入腌制好的牛肉粒滑炒,变色后盛出待用;
3.另起锅倒入油,待油6成热时,加入红辣椒碎和葱花爆香;
4.香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至变色时,加入尖椒;
5.加少许蚝油、酱油和盐,继续翻炒1分钟;
6.加入火龙果,迅速翻炒均匀;
7.加入已经用清水泡软的燕麦片;
8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可,将材料置于面中,即可完成蒙古族风干牛肉面。