焖羊肉的做法：材料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25毫升，生抽25毫升，糖3勺，黄酒60毫升，水，八角2粒。
做法：
1.带皮羊腿肉斩块洗净后焯水。
2.葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下。
3.把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂。
4.加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。
食用时可以加点青蒜段。
1.白砂糖是食糖的一种。
其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
烹调中常用。
白砂糖味甘；性平；归脾；肺经，有润肺生津；止咳；和中益肺；舒缓肝气；滋阴；调味；除口臭；疗疮去酒毒；解盐卤毒之功效。
2.红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
材料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒。
做法：
1.带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；
2.葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下；
3.把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；
4.加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。
食用时可以加点青蒜段即可。