大米和糯米分别于第一天晚上浸泡，第二天早上就可以做了，将大米和糯米用大火烧开，小火煮。
米一定要凉水下锅，热水下锅的话米的表面的蛋白质就会在热的作用下收缩，把米包裹住，米里面的营养成分就不能全部的煮出来，只有凉水下锅的米，才能最大限度的把米里面的营养煮出来。
煮的时候是可以搅动的。
尤其是在没开锅之前，如果不搅动，米很有可能会糊底，开了之后就不容易糊底了。
大米，江米，红枣可以熬粥，有补血安神的功效。
大米：稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
糯米：糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。
红枣：又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。
其维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
材料：大米、虾皮、食盐、食用碱、水。
做法：
1.大米用水淘洗干净；
2.将米放入锅中，倒入适量水，且米和水的比例为一比二十；
3.在锅中放入少量食用碱；
4.大火煮至开锅，然后换小火继续煮15至20分钟；
5.加入虾皮，放入食盐调味后即可食用。