鸭肉有腥味的原因：
2.鸭子喜欢吃一些小鱼小虾，田螺之类的食物。
去除鸭肉腥味的步骤：
1.取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；
2.炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，并且将炒出来的鸭汤倒掉，这样处理过的鸭肉就不会有腥味了。
鸭肉富含各种营养素，鲜美滋味有增加食 欲作用，其性微寒、味甘咸，能滋阴养胃、利水消肿，但多食易滞气滑肠。
木耳营养丰富，滋味鲜美，能滋润益气、轻身强志，是一种营养强壮食品，能治疗多种疾病，但木耳性味甘平，滋润利肠。
如果鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。
鸭肉的做法实在太多种了，提供以下几种不错的做法给你参考：
1.酸菜鸭原料：土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法：1．土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。
2．炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒。
3．待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。
2.姜丝酸菜鸭原料：鸭肉600克、酸菜200克。
调料：精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。
做法： 1．鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段。
2．大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精，再注入五杯热开水，高火20分钟即可。
3.酸菜鸭肉汤原料：酸菜2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法： 1．酸菜洗净切片。
2．煲内加水煮开，加入鸭、姜用大火烧开。
3.放入酸菜中火煲三十分钟，加调料即可。