1.植物的叶：作用：进行光合作用合成有机物，并有蒸腾作用，提供根系从外界吸收水和矿质营养的动力。
2.植物的花：作用：结合雄性精细胞与雌性卵细胞以产生种子。
3.植物的茎：作用：输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间。
4.植物的种子：作用：用作繁殖。
5.植物的根：作用：负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的无机盐，并且具有支持、贮存合成有机物质。
胚芽鞘单子叶植物，特别是禾本科植物胚芽外的锥形套状物，是一个鞘状结构。
胚芽鞘是植物的第1片叶，有保护胚芽中更幼小的叶和生长锥的作用。
在种子萌发时，胚芽鞘首先穿出地面，保护着胚芽出土时不受到损伤，随后为胚芽所突破。
胚芽鞘的尖端含有植物生长素，对幼苗的出土有很大意义。
同时含叶绿体，出土后即能进行光合作用，对幼苗能独立生活起着重要的作用。
胚芽鞘是作物幼嫩子叶的保护组织，它的长短与伸长速率影响作物初期的生长状况。
胚芽鞘长度是可遗传的，在小麦中，没有矮化基因背景的条件下，植株高度和胚芽鞘长度是两个相互独立的遗传性状，且胚芽鞘长度与谷物产量没有明显相关。
但在人为控制条件下，品种间有左右的变异，所以环境因子对胚芽鞘长度的影响被广泛研究而胚芽鞘伸长速率。
一方面影响胚芽鞘的长度，另一方面也受很多因子的影响。
筛选芽鞘伸长速率较快的品种，能有效地提高出苗率和幼苗整齐度。
花瓣中存在花青素，花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。
花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。
在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色或紫色，所以花瓣呈红、紫色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。
花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。