材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香叶2片,胡萝卜200克,大葱1段,姜3片调味料:酱油,料酒各2汤匙,盐1茶匙。
做法:
1.牛肉洗干净,切成3cm大小的方块。
2.土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块待用。
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3.将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水（水没过牛肉块）,1大匙料酒,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4.将牛肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、大葱段和姜片,倒入足量的水,盖上锅盖,慢炖30分钟。
5.最后把土豆块和胡萝卜块放入高压锅中,再调入盐,混合均匀后盖好高压锅盖再炖煮15分钟即可。
主料：糯米250克、红小豆200克。
辅料：红枣3颗，蜂蜜100毫升、油适量。
用高压锅制作陕西镜糕的方法：
1.将糯米淘洗干净，加水浸泡8小时，红枣清洗干净备用；
2.将红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟；
3.将浸泡好的糯米倒入锅中加水煮，快煮开时，需要边煮边搅拌，直到将糯米熬制黏稠；
4.用刷子将少量无味食用油刷在盘底，底部摆放好枣的形状，然后用一层糯米一层豆沙铺好；
5.用大锅把水烧开，将铺好的盘子上锅大火蒸十分钟上气，然后中火蒸十分钟，将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上蜂蜜即可。
食材：公鸡半只、木耳、黄花菜、花椒、白酒、杏鲍菇、姜、葱、盐、酱油、食用油。
步骤：
1.木耳、黄花菜泡发。
锅里烧水，加入花椒，煮开；
2.放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水；
3.鸡肉沥干水、木耳撕小朵，杏鲍菇切成块，姜切块；
4.鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
拌入配菜和葱、姜、花椒，拌匀放入压力锅；