禁忌搭配：
1.不宜与大米、尤其是粳米、猪肉同食。
2.忌生姜、苍耳。
马肉的营养价值：
1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
马肉可以炖土豆，马肉粗糙，不如牛肉炖土豆味道好。
做法：
1.土豆去皮切块，马肉切块，淮山洗净，桂圆肉、枸杞洗净，生姜去皮切片，葱切段。
2.锅内烧水，待水开时，投入马肉，煮去其中血水，捞起洗净。
3.在炖盅内加入土豆块、马肉块、淮山、桂圆肉、枸杞、生姜、葱，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒，注入清汤，加盖，入蒸柜隔水炖
1.5小时，去掉生姜、葱即可食用。