贝类海鲜做法：主料：扇贝300克。
辅料：干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙。
蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段；取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁；锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
主料：扇贝300克。
辅料:干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙。
步骤：
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段；
2.取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁；
3.锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
4.炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
海鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等，都可以放冰箱里保存，不过由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。
因一般体外披有1至2块贝壳，故名。
常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
现存种类
1.1万种左右。