1. 利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜炖排骨，其实冬瓜是很容易烂的，所以一般都是排骨先焯水，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净备用。
材料：排骨，冬瓜，姜，大料，盐、胡椒粉、味精。
做法：
1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分，冬瓜去皮适当切块，姜拍碎；
2.将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
3.将排骨，姜，大料，和适量清水，上大火烧沸，再改用小火炖约50分钟左右；
4.放入冬瓜炖20分钟，捞出姜块，大料，放入适量的盐，胡椒粉，味精即可。