烤面筋孜然里配的是辣椒面、咖喱粉、食盐、五香粉。
烤面筋的生产制作过程如下：
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。
或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。
煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
烤面筋前要把面筋泡一下的那个油叫做料油，其制作方法如下：材料：花椒25克、大料20克、油适量、肉桂适量。
制作步骤：
1.准备好花椒、大料、肉桂，将它们以适量的比例放在料碗中混合均匀待用；
2.把油加热，出烟后浇在料碗里；
3.将油和调料搅拌均匀；
4.香气溢出后，等料油变凉即可使用。
学烤面筋手艺可以选择信赖的手艺高超的行家，不同的地方有不同的选择。
烤面筋辣椒油的通常做法如下：
1.准备配料，泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克；
2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂；
3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，鸡精、白糖、精盐等，拌和均匀；
4.用菜油烧到八成熟，放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后检查味道咸淡是否合适，如果咸了，可以适当放入白糖、味精，若淡了可以加盐调味。