1.对于生铁锅的锅底油垢，如果家里有废弃的食用油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，泼两三次即可，然后停火，用锅铲等东西敲一下铁锅；
2.对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈。
因此，洗干净后最好涂油层保护。
其他锅不建议用钢丝球擦，容易刮伤锅底，形成划痕，导致以后更多油垢积在划痕里；
3.对于铝锅，如果家有笋干，可以先用一两斤笋干煮水，然后捞出竹笋，把铝锅底放进煮笋后的废水里煮泡，一般十五分钟左右即可。
对于顽固油垢，可以多煮一会，中间用抹布之类的工具擦一擦。
炸油条温度在180摄氏度到200摄氏度之间合适。
油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使膨胀度降低；而油温过高，又容易将油条炸焦炸煳。
在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡，且色泽一致。
炸油条所需的材料和步骤：主料：面粉适量；辅料：油适量、盐适量、糖适量、酵母一包；步骤：
1.把面粉放在盆里，在面粉里放入微量咸盐和糖，然后把搅拌均匀的酵母慢慢地倒入面粉中，面粉和成比发馒头面软即可，将盆子放在暖和的地方发酵到原来的2倍大；
2.把发的面团从盆中取出，放在抹上油的案板上，分成3条，盖上保鲜膜再醒20分钟左右；
3.用刀把面切成若干相同的宽条，两个重叠放一起，中间用筷子压一下压在一起，捏住两边抻长；
4.油锅加热到180摄氏度左右，将宽条放入油锅中两面炸至金黄，油条即可制作完成。
电烘箱的温度控制范围为: 50到300摄氏度。
具有定时功能及超温报警功能。
箱体右侧下部采用特定工艺制作的具有双头进气阀装置，可以充入氮气或其他堕性气体，根据需要也可充入两种混合堕性气体，并配有气体流量计一台，用于观察和控制气体的流量，箱体左侧上部装有单头出气阀，用于控制气体的排出。
电烘箱温度范围高于300摄氏度之后，其对烘箱本身的材质有很大要求，同时由于高温下气体的运动变得难以控制，因此高温烘箱对温度的均匀性控制提出了更高的要求。