豌豆炒辣椒的做法：材料：豌豆、五花肉、花生油、食盐、姜、蒜、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油、朝天椒；步骤：豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用；把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀；热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块；肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味；把豌豆下锅翻炒；加入少许清水把豌豆焖熟；把辣椒下锅；调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可。
1.新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉;
2.适量新鲜豌豆洗净;
3.虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟;
4.豌豆用沸水焯过后沥干备用;
5.切少许姜蒜与葱末;
6.锅内油热至8成后下虾滑炒片刻;
7.然后盛出虾仁;
8.锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟;
9.其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味;
10.最后加葱花即可起锅。
主料：豌豆、鸡杂。
辅料：青椒、小红椒、盐、葱、姜、蒜、生抽、白糖、料酒、淀粉、鸡精。
步骤：
1.将鸡杂清洗干净后切片，并加入生抽、料酒、白糖、淀粉抓拌均匀备用；
2.将锅中水烧开，放入豌豆煮上1分钟后捞出，并控水备用；
3.炒锅内倒油，等油热后，放入小红椒，再放入青椒、葱、姜、蒜爆香；
4.爆香后，倒入鸡杂翻炒至变色；
5.接着倒入豌豆，并加入生抽、料酒、盐、糖后继续翻炒；
6.翻炒5分钟左右，加入适量鸡精翻炒均匀，并淋入香油出锅。
注意事项：
1.要选用比较嫩的豌豆，这样炒出来的菜比较有口感。
2.鸡杂的翻炒时间可以适当加长，使鸡杂更入味，更好吃。