云南风干牛肠的腌制方法如下：
准备材料：牛肠、盐、花椒粉、辣椒面、五香粉、白酒等。
将牛肠洗净，切成小段，沥干水分。
在牛肠中加入适量的盐、花椒粉、辣椒面、五香粉和白酒，搅拌均匀，腌制2-3天。
将腌制好的牛肠挂在通风的地方，晾晒至干燥即可。
需要注意的是，腌制过程中需要避免阳光直射，以免影响牛肠的质量。另外，如果想要增加牛肠的口感和香味，可以在晾晒前将牛肠用竹签或铁签穿起来，用炭火慢慢烤制，烤至表面微焦即可。
这个没有数据，只是个人在云南呆了这么多年的体会
1，梅里雪山。位于云南省迪庆藏族自治州德钦县境内距县城35公的澜沧江西岸，是全世界最美丽的雪山。
2，香格里拉。世界的香格里拉，被称之为“世外桃园”。
3，丽江。永远的艳遇之都。
4，大理。妙香佛国。
5，怒江大峡谷。世界上最神秘的大峡谷。
6，腾冲。极边第一城。
7，昆明。世界的春城，鲜花不断四时春。
9，西双版纳。金孔雀的故乡。
10，云龙诺邓村。千年白族文化的浓缩。