将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
白砂糖80克，鸡蛋100克，鸡蛋打开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其搅匀。
接着将清水100克倒入搅匀的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
接着将玉米油50克倒入，继续用蛋抽将其打匀。
将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。
合上模具后，翻一下面，加热30秒。
接着再翻个面烤1到3分钟，然后另一面也再烤1到3分钟。
关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
香港。
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。
台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。
以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成，倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
鸡蛋仔的做法：主料：油28克、清水140克、淡奶28克、鸡蛋2只、低筋面粉140克、吉士粉14克。
配料：泡打粉0.5克、木薯粉28克、沙糖140克。
步骤：
1.先将低筋粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉同筛，鸡蛋和糖打匀后，加入淡奶和清水打至起泡；
2.将蛋糖分几次加入筛好的粉内拌成面糊，最后加油捞匀；
3.先在饼模刷一层薄油，面糊要注八至九成满，太少则不能做到饼粒相连；
4.合上饼模后，要马上反转，并摇数下，让面糊均匀流到另一边饼模；
5.中途可打开少许饼模，留意饼的生熟程度，每面烧约2分钟即可。
一个鸡蛋仔的成本占到4成左右。