调味料：老抽一汤匙、盐二分之一茶匙、糖一茶匙、 胡椒粉少许。
1.将羊肉泡水，泡出血水，让汤汁变清香；
2.飞水，水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略烫几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净；
3.用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄；
4.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒；
5.溅酒后倒入煲内?至九成熟后，再放入萝卜?至熟，放入适量调味料；
6.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可。
顿河畔罗斯托夫是罗斯托夫州的首府，位于东欧平原的东南部顿河河畔，罗斯托夫州是俄罗斯最大的州之一，这里气候宜人，是哥萨克人，著名小说家安东契科夫，诺贝尔奖获得者肖洛霍夫和索尔仁尼琴的故乡。
顿河畔罗斯托夫始建建于1749年，地处顿河下游右岸高地上,西南距亚速海塔甘罗格湾46公里，是联邦北高加索地区经济、交通和科学文化中心，同时也是整个南部地区的经济文化交流中心。
1.羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；
2.羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管；
3.从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
4.羊肉是动物蛋白，绿豆是植物蛋白，两种食物的蛋白质属性很远，可以很好的起到蛋白质互补作用，能更全面的补充人体所需的必须氨基酸。
所以炖羊肉可以放绿豆和黑豆。