原料：排骨400克、干香菇6朵。
配料：姜、香葱、酒、盐。
做法：1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结，2小块姜去皮用刀拍松；2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。
功效:香菇排骨汤对我们人体有好处，这种食物能够帮助我们解毒抗癌，而且平时食用的话，还能够促进我们人体体内的新陈代谢速度，增强我们人体对疾病的抵抗能力，如果是糖尿病的患者食用之后，也能够缓解患者的疾病。
在香菇排骨汤熟了之后再放入西红柿，这样可使西红柿的营养不流失，若煮西红柿的时间过久，反而会降低其营养价值，制作香菇排骨汤所需的主料有，排骨250g，西红柿1个，香菇3个，辅料有鸡精1勺，盐1勺，具体做法如下：
1.准备材料，将各种所需材料洗净，西红柿用热水泡一会儿再去皮，然后切块；
2.用砂锅开始煮排骨；
3.等锅中起了浮沫后，用勺子将浮沫捞起；
4.浮沫捞干净后，再炖10分钟左右，然后放入香菇；
5.锅中汤水再次沸腾以后，放入西红柿块；
6.继续煮10分钟左右，放上盐和鸡精即可。
准备食材：排骨400克，干香菇6朵， 姜适量，香葱适量，酒适量，盐适量。
1.干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结，2小块姜去皮用刀拍松；
2.排骨入砂锅，加冷水，1块姜，酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；
3.砂锅中重新入排骨，加冷水，1块姜，葱结，酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；
4.开盖，放入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花即可出锅食用。