能香菇：为白蘑科真菌香菇的子实体。
香菇存储方法：
1.新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。
2.干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏，冷冻保存，以避免腐败或生虫；
3.成熟的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
香菇搭配鸡翅炒好吃，做法如下：用料：鸡翅40克、香菇30克、青红椒2个、葱3根、姜一个、蒜5瓣、大料10克、香叶10克、料酒10毫升、鱼露5克、生抽5克、老抽5克、糖3克、盐3克、水淀粉10克、香油10毫升。
做法：
1.鸡翅用开水焯烫过凉备用；
2.香菇提前泡软洗净切条，葱、姜切末；
3.炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜、大料、香叶；
4.倒入鸡翅翻炒至鸡翅变色；
5.再淋入料酒、生抽、鱼露、老抽翻炒均匀；
6.加入清水、白糖，大火煮开小火加盖焖烧10分钟；
7.然后倒入香菇和木耳继续焖烧15分钟；
8.汤汁快干加入青红椒和盐；
9.淋入水淀粉、香油翻炒均匀即可食用。
1、避光贮存法 必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
2、密封贮存法 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。
要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
3、香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化，避开高温及日晒处，放在阴凉的地方，用较厚的塑胶袋小包装存放。
受潮再烘干或日晒保存香气及口感。
生鲜未烘干之香菇避免沾水，可延长保存期限。
将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，亦可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
4、香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。