山药小米粥可以放油也可以不放，视个人口味而定。
山药小米粥的做法：原料：小米 100克、山药 200克、和田玉枣 9个、水 800克。
做法：
1.先把红枣洗净，用水浸泡30分钟；
2.山药洗干净，去皮；
3.将山药切片待用；
4.小米淘洗干净；
5.锅里加水，将红枣、小米放入锅中；
6.放入山药；
7.盖上锅盖，按下煮粥键30分粥；
山药小米玉米渣糯米熬粥对人体健康有益。
其制作方法如下：
1.山药，洗净。
2.准备玉米渣。
3.山药去皮，切块。
4.汤锅内放入冷水。
5.将玉米渣倒入锅中。
6.小火熬，边熬边搅动。
7.待水开后，加入山药块。
8.再小火熬15分钟左右，即可。
糖尿病患者不能吃。
山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，山药属根茎类食物，淀粉量较高，过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
在吃火锅者不能吃。
山药是一种补药，吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火。
吃小苏打等碱性药时不能吃。
吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
便秘者不能吃。
山药中含有丰富的淀粉，患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。