用同一个容器装绿豆淀粉，绿豆淀粉和水的比例是一比七或一比八。
用最小的碗装一小碗绿豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水两碗，搅拌均匀，再加相同容器的水五碗搅拌均匀。
等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮，一定要注意小火煮，用勺不停的搅拌，火稍微大一点就会糊，要避免糊锅。
等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火，另一个大容器装冷水隔水降温，大约4小时就能定型成凉粉。
等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状。
芫须葱切细，和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋，麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食用。
完成。
白兰地既不是红酒也不是白酒，属于葡萄酒类。
通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，所以和颜色的红白没有关系，有红色的也有白色的。
存放时间一般为20到30年。
白兰地原产于荷兰。
现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称，如“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“苹果白兰地”等。
白兰地酒精度一般在40到45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。
白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。
1.准备新鲜的鸡肉1200克，姜片适量，葱花适量；
2.新鲜鸡肉洗干净；
3.锅里加入清水和姜片一起煮开；
4.水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中；
5.大火煮5分钟，期间用筷子翻动整只鸡，确保每一面受热均匀；
6.5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟；
7.10分钟后打开盖子，准备一盘冰水再加入冰块；
8.捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15至20分钟；
9.准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽，一点葱花；
10.用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面；
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1.做好的酱料，按个人喜好添加生抽，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油切成块即可。