炒米粉所需主料：米粉、蒜瓣、五花肉丝、西红柿、盐、油、生抽、蒜末。
具体做法为：
1.将食材准备齐全，米粉用冷水浸泡软，五花肉和番茄切丝；
2.起锅放油，大火烧热后爆香蒜末，放入肉丝炒香，放盐和生抽调味后铲出；
3.放油，倒入米粉进行翻炒，放生抽调味上色，倒入炒好的肉丝和番茄，搅拌翻炒；
4.起锅装盘即可。
炒米粉做法：
1.食材：米粉，鸡蛋4个，火腿4根，油，盐，葱花，空心菜，韭菜。
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2.方法：干米粉入盆泡水，大概半个小时左右,捞出沥水备用。
将火腿,韭菜,葱切好备用，鸡蛋打散备用。
锅热放油，倒入鸡蛋。
放入火腿继续拌炒，放入韭菜再炒。
放入米粉，继续翻炒。
放入盐,鸡精,酱油等调味品。
炒5分钟左右，放入空心菜，继续拌炒5分钟即可。
豆芽炒米粉的家常做法：
1.食材：米粉200克，绿豆芽1小把，调料酱油适量，葱1条调，油适量。
2.方法：粉泡好备用。
肉，青椒，胡萝卜切成丝，葱切成葱花。
锅烧热倒入油。
油热后下入肉丝炒至发白。
倒入胡萝卜丝略炒。
倒入豆芽炒匀。
倒入粉丝炒5分钟。
倒入青椒丝炒匀，继续翻炒5分钟即可。
材料：米粉、肉丝、鸡蛋、豆芽、葱、姜、蒜、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、五香粉、胡椒粉。
炒米粉做出大排档的味道的做法：
1.豆芽去根洗净沥干水；
2.葱切段，蒜切碎；
3.米粉放入锅中；
4.加入约80度的开水；
5.没过米粉浸泡约5分钟；
6.待米粉可以用筷子挑散；
7.即冲冷水；
8.冲净后倒入沥水篮沥干水分；
9.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟；
10.鸡蛋两只；
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1.加少量料酒和盐；
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2.打散；
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3.锅中放适量油；
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4.爆香蒜碎；
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5.倒入蛋液；
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6.迅速炒散鸡蛋；
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7.继续放入肉丝；
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8.翻炒至肉丝变色，加入米粉；
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9.边炒边加入适量生抽，最好用筷子翻炒，米粉不容易碎；
20.炒至均匀上色后加入豆芽和葱段；2
1.加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。