1.芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲；
2.芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末；
3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。
这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果；
4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效；
5.芥末油有美容养颜功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。
芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。
这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容养颜功效。
在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
<1.芥末开胃：芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，能促使唾液和胃液分泌，有开胃之功，可增进食欲。
2.芥末杀菌：芥末中的呛人气味来源于芥子油，是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
3.芥末解毒：芥未有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。
4.芥末对减少血液黏稠度、辅疗气喘等也有一定的效果。
5.芥末美容养颜：芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
6.芥末护齿抗癌：芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用，而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。