章鱼，为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。
为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、谷蛸亚科和蛸亚科。
腕吸盘一列或两列。
雄性左侧或右侧第三腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。
漏斗外套锁退化。
具1对退化针状内壳或无内壳。
若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。
胃和盲肠位于消化腺后部。
该科是重要的商业性头足类，中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。
蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。
章鱼：为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称，为头足纲最大科，章鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外。
平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。
腕的基部与称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。
口有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌，用以钻破贝壳，刮食其肉。
大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。
遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。
有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。
章鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物，它们的大小相差极大。
章鱼的头胴部约7厘米至
9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约4
8.5厘米，真蛸的腕长约3
2.5厘米。
章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。
为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、谷蛸亚科和蛸亚科。
腕吸盘1列或2列。
雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。
漏斗外套锁退化。
具1对退化针状内壳或无内壳。
若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。
胃和盲肠位于消化腺后部。