1.牡蛎，生蚝，海蛎都是同一种海贝，只是各个地区的叫法不同；
2.牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。
又称海蛎子；
2.海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝，蚵，属贝类动物，纯雄无雌，鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美，老行尊称时下正是食鲜蚝的最佳时节。
3.海蛎有很多种。
据统计，全世界已发现的就有 100多种，分布于热带和温带，我国沿海，海蛎分布很广，渤海，黄海至南沙群岛均产约有20种。
河口内湾还有人工养殖，海蛎又有人工养殖和天然生殖之分。
根据宋代梅尧臣的记载，宋时人们不仅知道食用海蛎肉，而且沿海渔民已经从事插竹养蚝，在海滩上养殖海蛎了，人工养殖历史可谓久矣。
4.我国沿海已进行养殖的海蛎有：长牡蛎，褶牡蛎，近海牡蛎，大连湾牡蛎，长江牡蛎和密鳞牡蛎等在渔村的分类，海蛎有两种，一种是海蛎，一种是干海蛎。
前面是野生的，后者是养殖的。
两者各有千秋海参：海参以富含没有胆固醇的高蛋白而著称,长期食用可治疗阴虚阳萎,肠燥便秘、肺结核、再生障碍性贫血、糖尿病等,其体壁真皮结缔组织体腔膜和真皮内腺管所含的多种酸性粘多糖对人体生长、愈创、抗炎、成骨和预防组织老化及动脉硬化等具有特殊功效。
牡蛎：有良好的食疗效果。
中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。
”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
牡蛎，肉供食用，又能提制蚝油。
肉，壳，油都可入药。
也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。
在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌7
1.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有
9.39mg，生蚝是普通牡蛎的
7.6倍。
就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。
还有蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。
因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。